2030 yılına kadar 9 milyar insanın beslenmesi gerekeceği tahmin ediliyor. Bu durum, protein talebinin 501.000 tondan fazla artmasına yol açacak. Bitkisel (vejetaryen) veya hayvansal (vejetaryen olmayan) protein gibi alternatif protein kaynaklarını kullanmanın zamanı geldi. Bununla birlikte, bitkisel proteinler (bitki bazlı proteinler olarak da bilinir) genellikle sıcaklığa duyarlıdır ve doğru şekilde işlenmesi zordur. Epic Powder Machinery tarafından sağlanan kurutma ve öğütme sınıflandırma sistemi, verimli ve sürdürülebilir çözümlerle bu zorlukların üstesinden gelebilir.
Bitkisel protein kaynakları arasında bira posası, soya fasulyesi kalıntısı (soya fasulyesi, yulaf, badem, pirinç), tahıllar (fermente buğday, mısır glüteni, lif ve nişasta), deniz yosunu (aljinat), meyve ve sebze posası bulunur. Bitkisel protein, geniş bir yelpazede iş fırsatları sunmaktadır. yiyecek Üreticiler için zorluk sadece protein üretim verimliliğini en üst düzeye çıkarmak değil, aynı zamanda en yüksek kalitede protein tozu elde etmektir. Bu, maliyetleri düşürmede önemli bir rol oynayabilir. karbon ayak izi Daha yüksek sindirilebilirliği nedeniyle.
Baklagiller – bitkisel protein kaynağı
Alternatif protein kaynakları için teknik çözümler
Son yıllarda gıda işleme sektörü, alternatif kaynaklardan yüksek kaliteli protein üretmenin yeni ve verimli yöntemlerini geliştirmek için çaba sarf etmektedir. Örneğin, Qingdao Epic Powder'da, "yeni" bitkisel proteinleri gıda ve yem endüstrisi için yüksek kaliteli protein tozuna dönüştürebilen etkili bir kurutma ve öğütme sınıflandırma sistemi geliştirdik.
Doğru kurutma işlemini seçin
Üretim hattından maksimum miktarda yüksek kaliteli protein tozu elde etmek için kurutma aşaması özellikle önemlidir. Islak preslenmiş filtre kekinin yetersiz kurutulması mantar veya bakteri üremesine yol açabilir. Ancak aşırı kurutma yanmaya neden olabilir. Bu da proteindeki hassas besin maddelerine zarar verir. Bu nedenle, doğru kurutma işleminin benimsenmesi gereklidir. Böylece raf ömrü uzatılabilir ve protein tozunun sindirilebilirliği, tadı, besin değeri ve kalitesi korunabilir.
Bitkisel protein kurutma işleminde dikkate alınması gereken başlıca hususlar şunlardır:
Kurutma, enerji yoğun bir süreçtir ve çevre üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Bu nedenle, kurutma sürecinin verimliliğini en üst düzeye çıkarmak çok önemlidir.
Kurutma işlemi sırasında ürünün sıcaklığı/ısısı, proteinin kalitesini etkileyebilir. Bu nedenle, protein tozunun kalitesini optimize etmek için kurutma işlemi sırasında çok kısa bir bekleme süresi ("hızlı buharlaşma") gereklidir.
Protein kurutma sistemi, olumsuz bakteri üremesini önlemek için hijyen tasarım prensiplerine dayanmalıdır. Bu, toz işleme ekipmanının yeterli ve ergonomik temizliğe sahip olmasını sağlar.
Kurutma, Öğütme ve Sınıflandırma Entegre Makinesi
Benzersiz tasarımıyla MJW-L sınıflandırmalı öğütme kurutucu, öğütme diskinin ve sınıflandırma tekerleğinin hızı, işlem hava akışı, besleme hızı ve giriş-çıkış sıcaklıkları dahil olmak üzere çeşitli parametreleri hassas bir şekilde ayarlayabilir. Böylece kurutma odasındaki maruz kalma süresini, parçacık boyutu dağılımını ve ürün nemini dikkatlice yönetebilir. Parçacıklar alttaki öğütme diskinden odanın üstündeki dönen sınıflandırma tekerleğine aktarılırken, optimum ürün sıcaklığı korunabilir.
Ar-Ge ekibi Epik Toz Makineleri Co., Ltd, mümkün olan en yüksek protein tozu kalitesini elde etmek için doğru parametreleri belirlemenize yardımcı olacaktır. Bitkisel proteinlerin faydalı özelliklerini korumasını sağlamanın yanı sıra, bu entegre işlem adımı size verimlilik, yatırım getirisi (ROI) ve sürdürülebilirlik açısından da önemli avantajlar sağlayabilir.
Göze çarpmayan bezelyeyi örnek alalım. En eski bilinen sebzelerden biri olan bezelye, 20-251 T/3 T bitkisel protein içeriğine ve mükemmel işleme özelliklerine sahiptir. Bezelye dünya çapında yetiştirilmekte ve dünyanın giderek artan nüfusunun protein ihtiyacını karşılamaya yardımcı olma yeteneği nedeniyle süper bitki olarak giderek daha fazla kabul görmektedir.
Bezelye proteininin işlenmesinde, ham maddelerin başlangıçtaki ortalama nem içeriği 1'dir. İşlem genellikle, suyun bir kısmını uzaklaştırabilen yüksek hızlı dönen bir cihaz olan dekantör santrifüj kullanılarak mekanik dehidrasyonla başlar. Bu, daha az suyun buharlaştırılması gerektiğinden, sonraki işlemin enerji verimliliğini artırır.
Kurutma teknolojimiz, enerji verimliliğini ve üretim hızını en üst düzeye çıkarırken, arıza sürelerini en aza indirgemek için özel olarak geliştirilmiştir. Bakım ve temizleme. Ek olarak, komple üretim hattı tasarım yöntemimiz (kurutma, öğütme ve ayırma adımları dahil) genel verimliliğinizi optimize edebilir ve çevresel ayak izini azaltabilir. Bu nedenle, kurutma, öğütme ve sınıflandırma teknolojilerimiz daha sürdürülebilir üretim yöntemlerine geçişi destekler ve şirketlerin dünyayı sürdürülebilir bir şekilde beslemeye katkılarının bir parçası olarak yüksek kaliteli bitkisel protein üretme fırsatlarını değerlendirmelerine yardımcı olur.
