Le broyage de la pectine est un procédé qui transforme la pectine, une substance naturelle présente dans les fruits et légumes, en une fine poudre. Ce procédé consiste à broyer ou à moudre la matière riche en pectine, ce qui réduit la taille de ses particules et augmente sa surface spécifique. Il est ainsi plus facile de l'extraire et de l'utiliser dans les produits alimentaires et pharmaceutiques. Le broyage de la pectine est essentiel à la fabrication des confitures et des gelées, qui nécessitent un agent épaississant ou gélifiant. Il est également utilisé pour la fabrication de médicaments à libération prolongée et de compléments alimentaires. Le broyage de la pectine est donc primordial, car il accroît son utilité pour de nombreuses applications.