2025年11月24日

従来の粉砕方法が現代のココアパウダーの要件を満たさない理由 従来のココアパウダー粉砕方法は、今日の高い品質と一貫性の基準を満たすのに苦労しています。ハンマーミル：熱の問題と脂肪の移動 粉砕中に過剰な熱が発生すると、脂肪の移動が発生します。これはココアバターの分布を不均一にし、パウダーの安定性に影響を与えます。繊細な芳香化合物が熱によって分解されるため、風味が失われます。ローラーリファイナー：粒子 […]