Измельчение пектина — это процесс, превращающий пектин, природное вещество, содержащееся в фруктах и овощах, в мелкий порошок. Этот процесс включает в себя измельчение или помол богатого пектином материала. Это уменьшает размер его частиц и увеличивает площадь поверхности. Это облегчает извлечение и использование пектина в пищевых и фармацевтических продуктах. Измельчение пектина имеет решающее значение для приготовления джемов и желе, поскольку им необходим загуститель или желирующий агент. Оно также используется для производства лекарственных препаратов с контролируемым высвобождением и пищевых добавок. Измельчение пектина жизненно важно, поскольку оно расширяет возможности его применения во многих областях.