Проект по созданию воздушно-классификационной мельницы для измельчения какао-порошка на острове Хайнань.

For food manufacturers, the quality of cocoa powder determines the quality of the final product. Cocoa can be used in chocolate, beverages, or bakery ingredients. Achieving the perfect particle size with a cocoa mill is critical, as it directly affects the mouthfeel, dissolution speed, and flavor release of the powder.

Крупный производитель пищевых ингредиентов недавно обратился в компанию EPIC Powder с конкретной задачей. Им нужно было измельчить... прессованный какао-боб (твердый продукт, остающийся после экстракции какао-масла) превращается в мелкий, однородный порошок. Имеющееся оборудование производило частицы разного размера и испытывало проблемы с перегревом, что создавало риск повреждения нежного какао-масла, оставшегося в брикете.

Порошковое решение EPIC

Для удовлетворения потребностей этого клиента мы рекомендовали наш передовой продукт. классификатор мельница, Разработанная специально для применения в пищевой промышленности. Понимая, что переработка какао требует строгих гигиенических стандартов и коррозионной стойкости, мы построили всю мельницу, используя высококачественная нержавеющая сталь марок 304 и 316.

Такой выбор материала предоставляет производителям какао два существенных преимущества:

Гигиеничный дизайн: Поверхности из нержавеющей стали непористые и легко моются, предотвращая рост бактерий и перекрестное загрязнение между партиями продукции. Это соответствует строгим стандартам пищевой промышленности.
Коррозионная стойкость: Какао содержит природные кислоты. Использование нержавеющей стали марки 316 в ключевых зонах контакта гарантирует долговечность мельницы и предотвращает появление металлического привкуса или изменение цвета ценного какао-порошка.

The classifier mill operates on a simple but effective principle: the cocoa cake is fed into the grinding chamber, where rotating hammers or pins impact the material, breaking it down into fine particles. Simultaneously, an integrated air classifier wheel spins at high speed, acting as a gatekeeper. Only particles fine enough to pass through the classifier exit the mill; any oversized particles are immediately returned to the grinding zone for further reduction.

Эта замкнутая система гарантирует резкое распределение частиц по размерам, что означает однородность конечного продукта без крупных зерен. Кроме того, высокий поток воздуха через мельницу действует как естественная система охлаждения, поддерживая низкую температуру и защищая чувствительное к теплу какао-масло от плавления или прогоркания.

Доказанные результаты

После установки классификационной мельницы EPIC Powder из нержавеющей стали клиент успешно оптимизировал производство какао-порошка. Машина обеспечила именно ту точность, которая необходима для производства высококачественного шоколада.

Сегодня клиент пользуется надежным высокопроизводительным процессом, который превращает какао-жмых в высококачественный порошок партия за партией. Если вы перерабатываете какао или любой другой термочувствительный пищевой продукт, свяжитесь с нами. ЭПИЧЕСКИЙ Порошок Узнайте, как наши классификационные мельницы из нержавеющей стали могут улучшить качество и выход вашей продукции.