Для еда Для производителей качество какао-порошка определяет качество конечного продукта. Какао можно использовать в шоколаде, напитках или ингредиентах для выпечки. Достижение идеального размера частиц с помощью мельницы для какао имеет решающее значение, поскольку это напрямую влияет на вкусовые ощущения, скорость растворения и высвобождение аромата порошка.
Крупный производитель пищевых ингредиентов недавно обратился в компанию EPIC Powder с конкретной задачей. Им нужно было измельчить... прессованный какао-боб (твердый продукт, остающийся после экстракции какао-масла) превращается в мелкий, однородный порошок. Имеющееся оборудование производило частицы разного размера и испытывало проблемы с перегревом, что создавало риск повреждения нежного какао-масла, оставшегося в брикете.
Порошковое решение EPIC
Для удовлетворения потребностей этого клиента мы рекомендовали наш передовой продукт. классификатор мельница, Разработанная специально для применения в пищевой промышленности. Понимая, что переработка какао требует строгих гигиенических стандартов и коррозионной стойкости, мы построили всю мельницу, используя высококачественная нержавеющая сталь марок 304 и 316.
Такой выбор материала предоставляет производителям какао два существенных преимущества:
- Гигиеничный дизайн: Поверхности из нержавеющей стали непористые и легко моются, предотвращая рост бактерий и перекрестное загрязнение между партиями продукции. Это соответствует строгим стандартам пищевой промышленности.
- Коррозионная стойкость: Какао содержит природные кислоты. Использование нержавеющей стали марки 316 в ключевых зонах контакта гарантирует долговечность мельницы и предотвращает появление металлического привкуса или изменение цвета ценного какао-порошка.
The классификатор мельница Принцип работы прост, но эффективен: какао-жмых подается в камеру измельчения, где вращающиеся молотки или штифты воздействуют на материал, измельчая его на мелкие частицы. Одновременно с этим, встроенное воздушное классификационное колесо вращается с высокой скоростью, выполняя функцию привратника. Из мельницы выходят только частицы, достаточно мелкие для прохождения через классификатор; любые частицы большего размера немедленно возвращаются в зону измельчения для дальнейшего измельчения.
Эта замкнутая система гарантирует резкое распределение частиц по размерам, что означает однородность конечного продукта без крупных зерен. Кроме того, высокий поток воздуха через мельницу действует как естественная система охлаждения, поддерживая низкую температуру и защищая чувствительное к теплу какао-масло от плавления или прогоркания.
Доказанные результаты
После установки классификационной мельницы EPIC Powder из нержавеющей стали клиент успешно оптимизировал производство какао-порошка. Машина обеспечила именно ту точность, которая необходима для производства высококачественного шоколада.
Сегодня клиент пользуется надежным высокопроизводительным процессом, который превращает какао-жмых в высококачественный порошок партия за партией. Если вы перерабатываете какао или любой другой термочувствительный пищевой продукт, свяжитесь с нами. ЭПИЧЕСКИЙ Порошок Узнайте, как наши классификационные мельницы из нержавеющей стали могут улучшить качество и выход вашей продукции.
Технические параметры:
Обработанный материал: Какао-торт (прессованный торт)
Размер частиц: d99.8 = 75 мкм
Выход: 450 кг/ч
