Para comida Para os fabricantes, a qualidade do cacau em pó determina a qualidade do produto final. O cacau pode ser usado em chocolates, bebidas ou ingredientes de panificação. Obter o tamanho de partícula ideal com um moinho de cacau é crucial, pois afeta diretamente a textura, a velocidade de dissolução e a liberação de sabor do pó.
Um dos principais produtores de ingredientes alimentícios procurou recentemente a EPIC Powder com um desafio específico: moer... bolo de cacau prensado (o produto sólido restante após a extração da manteiga de cacau) em um pó fino e homogêneo. O equipamento existente produzia partículas de tamanhos inconsistentes e apresentava problemas com o acúmulo de calor, o que representava risco de danificar o delicado conteúdo de manteiga de cacau restante no bolo.
A solução em pó EPIC
Para atender às necessidades deste cliente, recomendamos nossa solução avançada. moinho classificador, construído sob medida especificamente para aplicações com ingredientes alimentícios. Entendendo que o processamento de cacau exige padrões rigorosos de higiene e resistência à corrosão, construímos todo o moinho utilizando aço inoxidável 304 e 316 de alta qualidade.
Essa escolha de material oferece duas vantagens significativas para os fabricantes de cacau:
- Design higiênico: As superfícies de aço inoxidável não são porosas e são fáceis de limpar, prevenindo o crescimento bacteriano e a contaminação cruzada entre lotes. Isso atende aos rigorosos padrões da indústria alimentícia.
- Resistência à corrosão: O cacau contém ácidos naturais. O uso de aço inoxidável 316 nas principais áreas de contato garante a durabilidade do moinho e evita que ele transmita sabor metálico ou descoloração ao valioso cacau em pó.
O moinho classificador O processo funciona com base em um princípio simples, porém eficaz: a torta de cacau é alimentada na câmara de moagem, onde martelos ou pinos rotativos impactam o material, quebrando-o em partículas finas. Simultaneamente, uma roda classificadora de ar integrada gira em alta velocidade, atuando como um filtro. Somente as partículas finas o suficiente para passar pela classificadora saem do moinho; quaisquer partículas maiores são imediatamente devolvidas à zona de moagem para redução adicional.
Este sistema de circuito fechado garante uma distribuição granulométrica precisa, resultando em um produto final homogêneo e sem grãos grosseiros. Além disso, o intenso fluxo de ar através do moinho atua como um sistema de resfriamento natural, mantendo as temperaturas baixas e protegendo a manteiga de cacau, sensível ao calor, do derretimento ou da oxidação.
Resultados comprovados
Após a instalação do moinho classificador de aço inoxidável EPIC Powder, o cliente otimizou com sucesso sua produção de cacau em pó. A máquina proporcionou exatamente a precisão necessária para a fabricação de chocolates de alta qualidade.
Hoje, o cliente desfruta de um processo confiável e de alta produtividade que transforma a massa de cacau em pó premium, lote após lote. Se você processa cacau ou qualquer outro alimento sensível ao calor, entre em contato. Pó ÉPICO Descubra como nossos moinhos classificadores de aço inoxidável podem melhorar a qualidade e o rendimento do seu produto.
Parâmetros técnicos:
Material processado: Bolo de cacau (bolo prensado)
Tamanho das partículas: d99,8 = 75 µm
Saída: 450 kg/h
