Guide technique de broyage pour la micronisation de la poudre de matcha
Obtenir la granulométrie idéale de 25 μm (environ 600 mesh) pour une poudre de matcha de qualité supérieure nécessite un équipement de broyage spécialisé et un contrôle précis du processus. Ce niveau de finesse a un impact significatif sur la texture en bouche, la rétention de la couleur et la préservation des nutriments. Trois technologies de broyage principales ont fait leurs preuves pour la transformation du matcha : Broyeur ultrafin, broyeur à jet. Les systèmes de broyage à jet utilisent de l'air haute pression […]
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